Kombucha: recette de pancakes

Plus épais que les crêpes françaises, les pancakes américains ont tout pour plaire.

 

Voici une recette revisitée, à base de kombucha.

kombucha pancakes

En ce qui concerne les ingrédients, vous allez avoir besoin de:

  • 2 tasses de farine blanche
  • 2 œufs
  • 1 tasse et demi de boisson à la kombucha, préparée selon la recette de base, disponible ici 
  • un peu de sucre ou alors un sachet de sucre vanillé (pas beaucoup, étant donné que la boisson au kombucha est déjà sucrée)
  • un demi-sachet de levure chimique
  • une prise de sel

 

Une fois tous les ingrédients mélangés au fouet, on laisse reposer la pâte au réfrigérateur pour une à peu près une heure. Si on a pas le temps, on peut réduire un peu le temps de repos de la pâte.

 

Dans une poêle chaude on met un peu d'huile et on verse avec la louche un peu de pâte: on cuit les pancakes comme des crêpes, mais en les faisant plus petits. Une demi-louche suffit généralement pour obtenir un pancake.

 

Dès que des bulles se forment à la surface, on retourne le pancake. 

 

Si on a pas de sirop d'érable, on peut accommoder les pancakes de miel, de sucre ou alors de la pâte à tartiner. 

 

Bon appétit !