Conservation des graines de kefir de fruits

Les graines de kefir de fruits, si vous en prenez soin bien, se développent indéfiniment. 

 

Comment faire quand on souhaite conserver les graines en trop, ou tout simplement pendant nos vacances?

 

Les graines peuvent être mises « en attente » au réfrigérateur, dans le bac à légumes, dans un contenant non métallique et dans un peu d’eau sucrée dans les mêmes proportions que la recette de base, soit 50 grammes de grains pour 1 litre d’eau. L’eau doit être en quantité suffisante afin de couvrir les grains. Veillez aussi à leur laisser un peu d’espace pour qu’ils puissent avoir suffisamment d’air.

 

Une autre solution consiste à faire sécher les grains sur un linge propre, à l’air libre, en les couvrant d’une mousseline afin que la poussière n’y pénètre pas. Vous pouvez ainsi les stocker dans une armoire dans un bocal recouvert d’une mousseline retenue pas un élastique. Pour réactiver par la suite les graines de kéfir de fruits séchés, il faudra les faire tremper progressivement pendant trois-quatre jours dans de l’eau sucrée, tiède. L’eau doit être changée progressivement, au fur et à mesure que les grains réactivés augmentent en volume.

 

Il est aussi possible de congeler les graines de kéfir de fruits et les laisser ensuite décongeler à l’air libre.

 

Les graines de kéfir de fruits séchées et les graines décongelées mettent d’habitude plus de temps pour réactiver, il faut donc avoir de la patience.

kefir de kombucha culture bio

 

Toutes nos souches sont préparées avec des ingrédients BIO!

Likez-nous sur Facebook pour être informés des dernières recettes postées sur le site:

Suivez-nous aussi sur Pinterest, YouTube et: