Conservation du champignon de kombucha

La meilleure chose à faire pendant votre absence est de mettre le kombucha au réfrigérateur, dans environ 250 ml de son propre liquide, à condition de lui laisser un peu d’air dans le contenant afin qu’il puisse respirer. Il tombe alors en « hibernation »et peut être gardé comme ça à peu près trois mois.

 

Autrement, si vous le laissez à l’air libre, à une température d’environ 18°C (donc pas très élevée), le processus de fermentation continue, pour peu que le kombucha ait suffisamment de sucre et d’oxygène.

 

C’est pour cela que la meilleure façon de le garder pendant votre absence est de le tenir au réfrigérateur.

kefir de kombucha culture bio

 

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