Kefir de fruits: c'est quoi ?

Les grains de kefir de fruits permettent d’obtenir une boisson pétillante et rafraîchissante dont la texture s’apparente à celle d’un soda, au goût neutre et très apprécié. Ce que l’on obtient est un probiotique de haute qualité, véritable concentration de bactéries et levures bienfaisantes pour la santé. La boisson est légèrement alcoolisée et contient du gaz carbonique, c’est d’ailleurs ce qui la rend pétillante. Le degré d’alcool dépend directement de la durée de fermentation et des ingrédients que l’on ajoute dans l’eau.

kefir de fruits, graines fraîches
kefir de fruits, graines fraîches

Nombre de kilocalories pour 100 grammes de kefir de fruits: environ 20

Source: "Le miracle probiotique", Claire Pinson, éditions IDEO 2012, p. 54