Tzatziki revisité

Ingrédients tzatziki au kefir de lait

 

Voici une recette revisitée du fameux tzatziki grec, réalisée en utilisant du kefir de lait à la place du yaourt.

 

 

Temps de préparation : 30 minutes


Temps de cuisson : 0 minutes

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

  • 1 concombre ;
  • 50 gr. de Roquefort ;
  • 1 à 2 gousses d’ail ;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
  • 250 ml. de kefir de lait jeune, fermentation 24h, soit l’équivalent de deux pots de yaourt.

 

Idéalement, vous devez utiliser du kefir à base de lait de brebis, mais le kefir au lait de vache donne aussi de bons résultats.

 

Préparation :

 

Eplucher le concombre, le râper et le faire dégorger minimum 15 min. Ecraser l’ail.
Mettre le concombre ainsi dégordé dans un saladier, ajouter le Roquefort, l'ail écrasé, mettre le kefir de lait, l'huile et le sel. Bien remuer le tout et le mettre au frais, afin de donner la possibilité aux saveurs de se mélanger. La recette originale du tzatziki comporte aussi de la menthe et de la coriandre finement hachée.

Tzatziki au kefir de lait

Servir le tzatziki frais avec des pitas (petits pains grecs) en apéritif, ou tel quel en entrée.

kefir de kombucha culture bio

 

Toutes nos souches sont préparées avec des ingrédients BIO!

Likez-nous sur Facebook pour être informés des dernières recettes postées sur le site:

Suivez-nous aussi sur Pinterest, YouTube et: