Pancakes au kefir de lait

Traditionnellement consommés aux Etats-Unis au petit-déjeuner, les pancakes font le plaisir des petits et grands.

 

Voici une recette revisitée, à base de kefir de lait.

 

Côté ingrédients, vous avez besoin de:

 

- 150 grammes de farine blanche

- 2 œufs

- l'équivalent de 2 pots de kefir de lait jeune (soit 2 * 125 grammes)

- un demi-sachet de levure chimique

- une prise de sel

- un peu de sucre ou alors un sachet de sucre vanillé

 

On mélange tous les ingrédients au fouet et on laisse reposer la pâte au réfrigérateur pour une heure si on a le temps, ou alors un peu moins si on est plus pressés.

 

Dans une poêle chaude on met un peu d'huile et de beurre et on verse avec la louche un peu de pâte: on cuit les pancakes comme des crêpes, mais en les faisant plus petits. Une demi-louche suffit généralement pour obtenir un pancake.

 

Dès que des bulles se forment à la surface, on retourne le pancake. 

 

Si on a pas de sirop d'érable, on peut accommoder les pancakes de miel, de sucre ou alors de la pâte à tartiner.