Kefir au "lait" végétal: la recette
Pour cette recette, il suffit de remplacer le lait animal par du "lait" végétal.
La recette est identique à celle de la recette de base du kefir de lait, que vous trouverez en cliquant ici.
Attention: les grains de kefir de lait se nourrissent essentiellement des ingrédients qu’ils trouvent dans le lait d’origine animale (lait de vache, lait de chèvre, etc.)!
Pour les personnes qui ne souhaitent pas consommer du lait animal, l’utilisation du « lait » végétal (lait de soja, lait d’amandes, etc.) est une alternative, à condition de remettre régulièrement les grains de kefir dans du lait animal.
Utiliser exclusivement du « lait » végétal a pour conséquence la déperdition dans le temps des grains, car ils n'en trouvent pas les nutriments dont ils ont besoin.
Sur cette photo, les grains de kefir de lait sont en train d'épaissir dans du "lait" de soja bio aromatisé à la vanille.
...et voici le résultat final!
Ici, avec une confiture de citron maison.
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