Le fromage frais de kefir

Il est tout à fait possible de faire du fromage frais à l’aide du kefir de lait. Il vous faut d’abord commencer en préparant la recette de base du kefir de lait, que vous pouvez trouver ici.

 

 

 

Ensuite, il vous faudra attendre qu’il y ait séparation entre le kéfir de lait épais, qui flotte au-dessus et le petit lait, resté lui en dessous ; cela peut prendre plus ou moins de temps, en fonction de la température ambiante et de la quantité de graines de kefir de lait dont vous disposez.

 

Lorsque la séparation est faite, mélangez bien le contenu du bocal, à l’aide d’une spatule en plastique et récupérez les graines de kefir de lait avec votre passoire en plastique.

 

 

 

 

 

 

Munissez-vous d’un filtre à café ou a thé, en papier, et mettez le liquide dedans:

Au bout de 9 à 12h, votre fromage frais est prêt : pendant ce temps, le petit lait est filtré et dans le filtre on a désormais que du fromage frais de kefir. Afin de le récupérer, il suffit de déchirer le filtre à café ou à thé.

 

 

Vous pouvez le consommer nature, sucré, ou alors salé, agrémenté d’un peu d’ail et/ou d’herbes de Provence.

kefir de kombucha culture bio

 

Toutes nos souches sont préparées avec des ingrédients BIO!

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