Historique du kefir de lait

Le nom de « kéfir » serait un dérivé du mot turc « keif » et signifierait « sensation de bien-être ». Les graines de kéfir de lait sont aussi connues sous le nom de « millet du Prophète », « champignons tibétains » ou encore « lotus des neiges ».

 

grains de kefir de lait

Nul ne connaît avec certitude l’origine du kéfir de lait. Il est généralement accepté qu’il s’agirait d’une tradition séculaire originaire du nord du Caucase.

 

Pour les populations musulmanes de cette région, le kéfir était un cadeau d’Allah. D’après la légende, les tribus avaient reçu les graines de kéfir de lait des mains du Prophète Mahomet, pendant qu’ils traversaient la région il y a environ 1400 ans.

C’est pour cette raison que les graines de kéfir de lait sont aussi connues sous la dénomination de « millet du Prophète » et la boisson obtenue grâce à ces graines, « la boisson du Prophète ».

kefir de kombucha culture bio

 

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