comment conserver les grains de kEfir

kefir de fruit conservation

Si l'on veut faire une pause dans la préparation du kéfir de fruits, les grains peuvent être conservés dans un contenant non métallique dans le bac à légumes du frigo, dans une solution formée d’eau et de sucre, et en quantité suffisante afin de couvrir les grains.

 

Afin de nourrir les grains, pensez à rincer de temps à autre les graines et à les remettre dans de l'eau sucrée.

 

Vous pouvez aussi congeler les grains ou alors les faire secher.

 

Pour plus de détails vous pouvez consulter notre rubrique "Conservation des graines".

Kefir de fruits déshydraté, graines
Kefir de fruits déshydraté

Kefir de fruits mes grains semblent affaiblis

Si les grains de kefir semblent affaiblis et ne se reproduisent plus, on peut soit utiliser un autre type d’eau (par exemple, de l'eau en bouteille à la place de l’eau de robinet filtrée), soit un autre type de sucre (utiliser un sucre bio à la place du sucre cristal, blanchi chimiquement).

 

Une autre solution est possible : mettre dans la préparation une coque d’œuf (de préférence bio) préalablement bouillie et refroidie. Les grains y retrouveront le calcium dont ils ont parfois besoin.

 

Vous pouvez également mettre les grains au repos au réfrigérateur, dans de l'eau sucrée.